Hello, j’espère que c’est la forme !
Je suis trop contente de vous partager une délicieuse recette toute estivale à la fois saine et très gourmande.
Vous m’en direz des nouvelles 🙂
Géraldine
Ingrédients pour 2 tartelettes
Pâte
50 g de farine de blé ancien
25 g de beurre pommade (beurre juste ramolli)
10 g d’eau tiède
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Garniture
2 petites courgettes
1 tomate ancienne
2 burratina (mini burrata)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez ensuite au frigo pendant 30 minutes.
Coupez la courgette en rondelles et les rondelles en deux. Beurrez les ramequins, garnissez-les avec les courgettes et précuire dans le four pendant 12 minutes à 140 °C.
Pendant ce temps, abaissez la pâte : séparez la boule en deux et utilisez un rouleau à pâte pour obtenir une pâte bien fine qui servira à recouvrir les courgettes. N’oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette.
Une fois que les courgettes sont précuites, sortez les ramequins du four et recouvrez-les avec la pâte pour former la base de la tarte tatin. Attention, c’est très important de créer les bords de la tarte en s’assurant que la pâte va bien jusqu’au fond du moule.
Une fois que c’est prêt, on peut enfourner à 200 °C pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson, préparez le tartare de tomates en découpant une tomate ancienne en petits dés.
Une fois les tatins cuites, utilisez une assiette pour retourner chaque moule et découvrir la jolie tarte tatin de courgettes.
Vous pouvez ensuite garnir chaque tarte avec le tartare de tomates.
Finissez avec une burratina ultra crémeuse que vous allez entailler avec un couteau.
Il ne reste plus qu’à ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de poivre et de sel.
Voilà, c’est prêt et vous pouvez déguster cette délicieuse tarte tatin de courgettes avec une salade verte.
Bon appétit !
